শীতের আগে চৌগাছায় খেজুরগাছ প্রস্তুতিতে ব্যস্ত গাছিরা
যশোরের চৌগাছা উপজেলায় শীতকে সামনে রেখে খেজুরের রস সংগ্রহের জন্য গাছ প্রস্তুত করছেন গাছিরা। রোববার বিকেলে পাতিবিলা ইউনিয়নের নিয়ামতপুরসহ কয়েকটি এলাকায় এই কাজ দেখা গেছে। আগাম গুড় উৎপাদনের জন্য মৌসুমের শুরুতেই গাছ পরিচর্যা শুরু করেছেন কেউ কেউ। ঐতিহ্য ধরে রাখতে নতুন চারা রোপণ এবং গাছিদের প্রশিক্ষণসহ নানা উদ্যোগের কথা জানা গেছে।#DatePalmSap #Chougachha #Jashore #WinterInBangladesh #MeehaNews
যশোরের চৌগাছা উপজেলায় শীত পুরোপুরি জেঁকে বসার আগেই খেজুরের রস সংগ্রহের প্রস্তুতি শুরু করেছেন গাছিরা। ভোরে কুয়াশা পড়ছে, বাতাসে হালকা শীতের আমেজ। এর মধ্যেই উপজেলার মাঠে-ঘাটে খেজুরগাছ কেটে রস নামানোর উপযোগী করা হচ্ছে।
রোববার (২৫ অক্টোবর) বিকেলে পাতিবিলা ইউনিয়নের নিয়ামতপুর এবং স্বরূপদাহ ও সিংহঝুলী ইউনিয়নসহ বিভিন্ন এলাকায় গিয়ে দেখা গেছে, গাছিরা গাছ প্রস্তুতের কাজে ব্যস্ত। শীতের মৌসুমে ভোরের আলো ফোটার আগেই গাছ থেকে রস সংগ্রহ করেন তাঁরা। তার আগে বিকেল থেকে চলে গাছ পরিচর্যা।
ভাদড়া গ্রামের মামুন কবির পানু বলেন, আগাম খেজুরের গুড় উৎপাদনের জন্য মৌসুমের শুরুতেই গাছ পরিচর্যা শুরু করেছেন তাঁরা।
যশোরের খেজুর গুড় ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই, Geographical Indication) পণ্য হিসেবে স্বীকৃত। এই রস দিয়ে তৈরি পিঠা, পায়েস ও গুড়ের স্বাদ নিতে শহর থেকেও অনেকে গ্রামে আসেন। তবে প্রতিবেদনে নতুন করে খেজুরগাছ লাগানো ও পরিচর্যার আগ্রহ কমে যাওয়ার কথাও এসেছে।
এ পরিস্থিতিতে নতুন চারা রোপণ করা হয়েছে। সরকারি সড়কের দুই পাশেও চারা লাগানো হয়েছে, যাতে ভবিষ্যতে গাছিরা সেখান থেকে রস সংগ্রহ করতে পারেন। ওয়ান নিউজ বিডির তথ্যমতে, গাছিদের দক্ষতা বাড়াতে প্রশিক্ষণ, উঠান বৈঠক ও গাছি সমাবেশেরও আয়োজন করা হয়েছে। উপজেলা নির্বাহী কর্মকর্তা ফারজানা ইসলাম বলেন, খেজুরের রস গ্রামবাংলার ঐতিহ্য। এই ঐতিহ্য রক্ষায় উপজেলার বিভিন্ন সড়কের দুই পাশে চারা রোপণ করা হয়েছে।
